"Как может договоренность быть железным доказательством факта получения дохода ?" - Договоренность не может быть, а только договор. Из первого вашего вопроса было указанно, что есть договор, а это уже не договоренность, а документ подписанный сторонами.
"Как вариант- предоставление аренды могло иметь место..." - не уплата или просрочка оплаты по не выполнению договора регулируется условиями договора и взыскиваются по суду. Как правило, при аренде жилья, собственник берет за первый и последний месяц и указывает это в договоре как гарантированный платеж, обезопасив себя от не надежного съёмщика жилья.
"Или второй вариант, предположим, через неделю хозяин квартиры расторгнет договор" - как правило составляется акт о расторжении договора, и подписывается сторонами, где обе стороны будут иметь его на руках. В таком случаи, уплата налога за аренду жилья производиться еже квартально, а при расторжении договора и речи не может идти про необходимость идти в налоговую и декларировать доходы за несостоявшейся аренду. А доводы, что съёмщик пойдет в налоговую с заявлением, чтобы насолить собственнику жилья перекрывается актом составленными сторонами. Если стороны не могут встретиться для расторжения договора и подписания актов, то отправляются акты заинтересованной стороной к другой, что будет основанием расторжения договора, и как правило прописывается в договоре.
Что касается законодательной нормы аренды жилья, то рекомендую ознакомиться с параграфом 1 главы 58 и главы 59 Гражданского кодекса Украины, где описывается понятие аренды, как она должна быть и в какой форме, как производиться оплата и т.п .
Чтобы узнать практику решений суда, то нужно смотреть через реестр судебных решений, в вопросах отмены решений - оповещений с стороны налоговых структур по не выплате налогов или по ст. 164-1 КУПаП, как не декларирование доходов лиц. Одним из решений который стал на сторону собственника жилья есть решение от № 820/11693/15 от 03.03.2016 года, остальные вы можете посмотреть самостоятельно.
Возможно повторюсь, но напомню, практика в этих вопросах неоднозначная, искать истину в неполностью урегулированном вопросе и рынке сдачи в аренду жилья очень проблематично. Теория говорит, что платить налоги в Украине за аренду квартиры нужно, практика, - если есть доказательства в виде договора, показания съёмщика жилья, возможно соседей, желания заниматься налоговой инспекцией этим вопросом, то они однозначно пришлют соответствующие документы.
Для личной, платной консультации наши контакты: ☎️: 097-178-20-74 ✉️: urist_inform@ukr.net